قلیه ماهی دستورای متفاوتی داره و هر کسی طبق ذائقه خودش و خانوادش موادی رو بهش اضافه یا حذف میکنه...استفاده از رب انار، رب گوجه، آرد، یا نوع ماهی مصرفی ،کاملا سلیقه ایه🥰من این مدلی درست میکنم👇

برای شروع ماهی رو بشورید(ستون فقرات، پوست و سر و دم ماهی رو جدا کنید و تکه کنید)حالا فیله ها رو با دستمال نمچین کنید و داخل مخلوط آردو ادویه ها بغلتونید و بذارید استراحت کنه...

پیاز و سیر رو نگینی کنید...پیاز سرخ بشه و بعد سیرو بریزیدو تفت بدید...حالا آرد اضافه کنید یکم که تفت دادید سبزی قلیه رو اضافه کنید در ظرف رو ببندید تاباحرارت کم سرخ بشه(خیلی سرخ نشه چون تلخ میشه و میسوزه)

تو این فاصله تمر رو با آب ولرم تو یه کاسه خیس کنیدو با قاشق هم بزنید تا تمر کامل خیس،بخوره و از هسته جدا بشه بعد از،صافی رد کنید... چند دقیقه یبار باید سبزی،قلیه رو تفت بدید تا یکنواخت سرخ بشه...حالا نمک، زردچوبه و فلفل رو همراه آب تمر اضافه کنید(من یمقدار شنبلیله خشک هم ریختم برای عطر خورش) دوسه لیوان آب جوش بریزیدو با حرارت کم بذارید بپزه تا خورش جا بیافته...(ترشی و تندی خورش بسته به سلیقه ی خودتونه کمو زیادش کنید)

حالا فیله های ماهی رو از،آرد بیرون بیاریدو داخل کنی روغن دو طرفشو سرخ کنید...وقتی که خورش جاافتاد نیم ساعت قبل از،سرو تکه های ماهی رو داخل خورش بندازید تا باخورش یمقدار بپزه...

همراه پلو زعفرونی میل کنید...نوش جان🥰