عرض سلام و احترام خدمت همه کوکپدی‌های عزیز امیدوارم حالتون خوب باشه و در صحت و سلامت باشید بعد از مدت‌ها کشک بادمجون درست کردم بسیار عالی و خوشمزه جای همه شما دوستان سبز امیدوارم درست کنید و لذت ببرید🌹🙏🙏

سپس آبکشی کرده و آنها را خشک کنید و در روغن سرخ کنید کشک‌ را را با کمی آب جوش رقیق کرده و روی گاز کمی گرم می‌کنیم

از قبل گردوها را دندونه کرده و پیاز را نگینی خرد کنید و پس از رخ شدن بادمجون‌ها آنها را جدا کرده و پیاز را ه روغن اضافه می‌کنیم تا پیاز کمی سبک شود سیرها را رنده کرده به پیازها اضافه می‌کنیم زردچوبه را اضافه کرده و تفت می‌دهیم دمجون‌ها را اضافه می‌کنیم و بعد از کمی تفت دادن در گوشه‌ای از تابه نعنا را تفت می‌دهیم و با مواد مخلوط می‌کنیم کشک را به مواد اضافه کرده و حسابی مخلوط می‌کنیم

در ظرف مناسب می‌ریزیم و با پیاز داغ نعناداغ و گردوهای دندونه شده تزیین می‌کنیم

توجه کنید که مقدار نعنای گفته شده برای تزیین و داخل کشک بادمجان است مقدار پیاز گفته شده برای درون کشک بادمجان و برای پیاز داغ روی آن است و همچنین مقدار گردوی گفته شده کمی برای تزیین روی آن است و همچنین مقدار ادویه‌ها

یعنی دو قاشق نمک برای تلخی گرفتن بادمجان است نهایتاً قدار کمی نمک می‌خواهد برای کشک بادمجان زیرا که کشک خودش نمک دارد و همچنین یک قاشق زردچوبه نصفش برای کشک بادمجان و نصفش برای پیاز داغ است