برای تهیه خمیر ابتدا ماست و جوش شیرین را با هم کاملا مخلوط می کنیم در کاسه ای جداگانه زرده تخم مرغ را با شکر و نمک و روغن مایع هم می زنیم سپس ماست را اضافه می کنیم بعد آرد الک شده را کم کم اضافه می کنیم تا جایی که خمیر به دست نچسبد و خمیر لطیفی بدست آید خمیر را کمی ورز می دهیم و در ظرف چرب شده می گذاربم روی آن را می پوشانیم در دمای محیط ۱:۳۰ دقیقه استراحت می دهیم

برای درست کردن مواد میانی خمیر ابتدا پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت می دهیم سپس زردچوبه فلفل را به همراه گوشت اضافه می کنیم در انتها نمک می زنیم وقتی کمی سرد شد تخم مرغ پخته را رنده درشت کرده به همراه برنج آبکش شده به گوشت اضافه می کنیم