Johannesbeeren pflücken,abstreifen, verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.

Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Restsaft vermische ich mit dem Frischkäse.

Die Apfelwürfel und Beeren in eine Schüssel geben und mit dem Tütchen Vanillezucker bestreuen.

Ich lege ein paar gezuckerte Johannesbeer- Rispen als Deko zur Seite.

Nach Belieben gehackte Mandeln dazugeben,diese werden in einer kleinen Pfanne ohne Öl angeröstet.

Den gekörnten Frischkäse schmecke ich mit Zitronensaft und flüssigen Süßstoff ab und hebe alles vorsichtig unter den Salat. Den so vermischten Salat stelle ich mit Deckel in den Kühlschrank.

Bin schon gespannt wie dieser Salat schmeckt ! Er schmeckt gekühlt sehr frisch und auch ohne den ganzen Zucker sehr lecker. Bin nicht so von dem Vanillezucker überzeugt, den würde ich nächstes Mal weglassen. Der gekörnte Frischkäse passt sehr gut, auch mit Joghurt könnte ich mir den Salat gut vorstellen.