Berenjenas al Horno con Verduras y Muzzarella

Name: Berenjenas al Horno con Verduras y Muzzarella
Yield: 5 porciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 unidad Berenjena; 1 unidad Cebolla; 1 unidad Morrón rojo; 1 unidad Morrón verde; 4 unidades Papas; 2 cucharadas Perejil fresco; 200 ml Salsa de tomate; 100 g Muzzarella; 2 cucharadas Aceite; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1 cucharadita Orégano; al gusto Pimienta; 1 Ajo entero

Lucía Ussomorel Sampson @lucyinthesky89

Receta fácil y práctica, sirve como guarnición o comida principal. En mi caso estoy de postparto y me ayuda mucho tener comida preparada que sea sencilla y nutritiva.

Berenjenas al Horno con Verduras y Muzzarella

Lucía Ussomorel Sampson @lucyinthesky89

Receta fácil y práctica, sirve como guarnición o comida principal. En mi caso estoy de postparto y me ayuda mucho tener comida preparada que sea sencilla y nutritiva.

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 minutos

5 porciones

1 unidadBerenjena
1 unidadCebolla
1 unidadMorrón rojo
1 unidadMorrón verde
4 unidadesPapas
2 cucharadasPerejil fresco
200 mlSalsa de tomate
100 gMuzzarella
2 cucharadasAceite
1 cucharaditaAjo en polvo
1 cucharaditaOrégano
al gustoPimienta
1Ajo entero

Guardada

Paso a paso

1 h 30 minutos

1

Cortar todas las verduras en cubos y picar el perejil. Acá ya había picado la berenjena.
2

Colocar en una fuente para horno: verduras, perejil, condimentos, ajo entero y salsa de tomate. Mezclar con el aceite.
3

Hornear a temperatura alta (200-220°C) por 35-45 minutos, removiendo a mitad de cocción. El tiempo puede variar según el horno.
4

Cuando las verduras estén tiernas y doradas, cubrir con muzzarella y hornear hasta que se derrita.