Oreja en Salsa

Name: Oreja en Salsa
Yield: 2 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 g Oreja de cerdo; 2 unidades Cebolla; 1 rama Apio; 1 manojo pequeño Cilantro; 4 dientes Ajo; 1 cucharadita Pimentón de La Vera picante; 1 unidad Cayena; 100 ml Salsa de tomate; 100 ml Vino blanco; 500 ml Agua; al gusto Sal; al gusto Pimienta

La Sazon Del Español Angel Benito @Chefangelbenito

Este plato es típico en los bares españoles.

Oreja en Salsa

La Sazon Del Español Angel Benito @Chefangelbenito

Este plato es típico en los bares españoles.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 raciones

500 gOreja de cerdo
2 unidadesCebolla
1 ramaApio
1 manojopequeño Cilantro
4 dientesAjo
1 cucharaditaPimentón de La Vera picante
1 unidadCayena
100 mlSalsa de tomate
100 mlVino blanco
500 mlAgua
al gustoSal
al gustoPimienta

Guardada

Paso a paso

1

Sancocha la oreja con 1 cebolla, apio, cilantro y 2 dientes de ajo durante 90 minutos hasta que esté suave.
2

Saca la oreja, corta en trozos y reserva.
3

Sofríe 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo en aceite hasta dorar.
4

Añade pimentón de La Vera picante y cayena, remueve unos segundos.
5

Incorpora la salsa de tomate y el vino blanco, cocina 2 minutos.
6

Agrega la oreja troceada y un poco de agua, salpimienta y cocina 10 minutos más.
7

Sirve caliente, espolvoreando cilantro fresco si lo deseas.