68. Choco Encebollado
Esta receta es muy habitual cocinarla en mi provincia, Huelva. En casa nos gusta mucho, y aprovechando el reto de esta semana, quiero compartirla para que la conozcáis. Espero que os guste.
68. Choco Encebollado
Esta receta es muy habitual cocinarla en mi provincia, Huelva. En casa nos gusta mucho, y aprovechando el reto de esta semana, quiero compartirla para que la conozcáis. Espero que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disponer los ingredientes para cocinar la receta. Limpia los chocos, córtalos en trozos medianos y escúrrelos bien.
- 2
Utiliza un recipiente amplio, echa y calienta el aceite a fuego medio (6 de 9).
- 3
Pela los ajos, córtalos en láminas y sofríe en el aceite.
- 4
Pela y corta la cebolla en gajos.
- 5
Cuando el ajo está dorado, añadir la cebolla y remover.
- 6
Cuando la cebolla está pochada, añade los chocos y rehoga unos minutos.
- 7
Incorpora el laurel, la pimienta y el perejil.
- 8
Añade la sal y el azafrán molido.
- 9
Remueve el guiso para repartir el azafrán.
- 10
Vierte el vino y cocina a fuego medio hasta que el choco esté tierno.
- 11
Cocina con la tapadera puesta durante unos 20 minutos, al chup chup, removiendo de vez en cuando, hasta que se consuma el líquido.
- 12
Probar si el choco está tierno y rectificar de sabor si fuera preciso.
- 13
Emplatar y servir a los comensales. Esta vez he acompañado el choco con arroz blanco con ajo. ¡Riquísimo!!!
Trucos
Cocina el perejil junto con las demás especias para que suelte su sabor.
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