Arroz meloso de pulpo al ajillo
Tenía por ahí un pulpo que me sobraba y la verdad que no sabía cómo usarlo y ya que me gustan los arroces pues hicimos esto
Arroz meloso de pulpo al ajillo
Tenía por ahí un pulpo que me sobraba y la verdad que no sabía cómo usarlo y ya que me gustan los arroces pues hicimos esto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos el pulpo de la siguiente manera. Lo sumergimos hasta las pastas unas 3 veces y después dejamos que se cueza entero durante 30 minutos más o menos. TENEMOS QUE GUARDAR Y COLAR EL AGUA DE LA COCCIÓN
- 2
Cortamos las patatas en rodajas pequeñas (de bocado)
- 3
En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos con la cayena. Incorporamos el pulpo, la hoja de laurel y el vasito del espumoso. Dejamos que evapore y ya tenemos el pulpo al ajillo, lo retiramos
- 4
En la misma sartén preparamos el sofrito. Dejamos que se poche la cebolla, agregamos la cabeza del pulpo cortada pequeña, que se haga. Después añadimos el pimentón y rápidamente los tomates rallados para que no se queme y dejamos que reduzca el agua
- 5
Una vez hecho el sofrito, agregamos el agua de la cocción del pulpo (4 partes de caldo por 1 de arroz), la sal que nos pida el cuerpo y cuando empiece a hervir ponemos el arroz. 6 minutos a fuego alto, 5 a fuego medio y 5 a fuego bajo. Importen remover para que el arroz suelte el almidón
- 6
En los últimos minutos, añadimos los trocitos de pulpo que hemos reservado y dejamos reposar 5 minutos fuera del fuego y a comer!
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