سیب درختی ها رو پوست کنده و رنده درشت میکنیم و در تابه ای سیب ها رو همراه با دارچین، شکر و جوز هندی و کره مخلوط میکنیم و به مدت ۱۵ دقیقه حرارت میدهیم تا سرخ بشن، بعدش شعله گاز رو خاموش میکنیم.

آب ولرم، کره و تخم مرغ رو با هم مخلوط میکنیم تا یکدست بشه.

آرد رو الک کرده، یک قاشق غذاخوری شکر، یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری خمیر مایه رو بهش اضافه و مخلوط میکنیم.
مخلوط آب و تخم مرغ رو اضافه و شروع میکنیم به ورز دادن تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد.
ظرف گودی رو چرب کرده و خمیر رو داخلش میذاریم و نیم ساعتی بهش استراحت میدیم‌.

بعد از استراحت خمیر رو روی صفحه کار باز کرده و روی خمیر رو از مواد فیلینگ سیب و دارچین مالیده و رول میکنیم؛ با یه نخ قرقره با فاصله سه سانت سه سانت از رول برش زده و در سینی فر که از قبل چرب کرده قرار میدیم.
سپس به رول‌ها یک ربع دیگه استراحت میدیم.
بعد رومال میزنیم و کنجد میپاشیم و میذاریم داخل فر تا زمانی که روشون طلایی و پخته بشن.