قالب گرد ۲۳ سانتی
فر از قبل گرم شده یک ربع
جایگزین شیر رو میتونید آب بریزید
مواد تخم مرغ رو تاجایی که کرم رنگ و حجیم شد هم بزنید
دیواره قالب اصلا چرب نکنید؛ کف قالب فقط کاغذ روغنی بذارید
روغن مایع پخت و پز استفاده کنید هیچوقت از روغن مایع سرخ کردنی استفاده نکنید خیلی توی بافت کیک تاثیر میزاره..

دما فر :
فر گازی ۱۸۰ درجه
فر برقی ۱۷۰ درجه
تستر ۱۶۰ درجه
سولاردم به همراه کانکشن ۱۵۰ درجه
مدت پخت تقریبی ۴۰ دقیقه بسته به فرتون داره

در یک پیاله بزرگ ابتدا تخم مرغ رو با شکر و وانیل با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه ؛
بعد دور همزن رو کند کنید و شیر ولرم و روغن مایع رو اضافه کنید در حد مخلوط شدن.

ادامه کار با لیسک باشه
مواد خشک که شامل (آرد + بکینگ پودر و پودر کاکائو) هست با الک سه مرتبه اضافه کنید در یک جهت هم بزنید.
در قالب مورد نظر بریزید. من فرم برقی هست حرارت طبقه پایین با فن رو میذارم تا بپزه.

بعد پخت اجازه بدید کیک کامل خنک بشه بعد با یک چاقو دور کیک رو از دیواره قالب آزاد کنید و با سرو ته کردن قالب کیک رو خارج کنید کاغذ روغنی رو بردارید
میتونید با ی کارد اره ای از کمر کیک رو ی برش بزنید؛
چون ما به دو لایه کیک نیاز داریم.

مواد فیلینگ بین رو آماده میکنیم..
اول خامه قنادی که کمی یخش وا شده و مثل بستنی نرم شد رو با دور تند در یک پیاله (استیل.چینی با کریستال) میزنیم تا فرم بگیره ؛ بعد بهش پنیر خامه ای و پودر کرم کارامل اضافه میکنیم و اون سس کوچک داخل کارتن رو هم اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم میزنیم

به یک رینگ نیاز داریم نشد طلق میشه نبود هم با فویل نازک که تا میکنیم تا دولایه بشه و دور ی لایه کیک میذارید تا مدل رینگ درست بشه با چسب فیکس میکنید باز نشه.
زیر کیک رو یا ی بشقاب گرد مخصوص که میخواید استفاده کنید برای کیک بذارید یا زیر کیکی مقوایی یا چوبی که لوازم قنادی ها دارند..

کمی رو لایه اول کیک رو با شیر کاکائو برس میکشید (مخلوط کمی شیر + شکر و پودر کاکائو) بعد فیلینگ خامه پنیری رو میریزید با ی پالت با کف قاشق پخش کنید و همجا صاف کنید بعد لایه دوم و آخر کیک رو بذارید کمی با کف دست رویه کیک رو فشار بدید که با مواد خامه ای فیکس بشه..

رویه کیک رو کمی با کارد اره ای اون لایه نازک رو بردارید دور بریزید.
همینجوری کیک رو داخل یخچال بذارید تا دو سه ساعتی استراحت کنه..
بعد ازین زمان میتونید گاناش رو درست کنید

در یک تابه اول خامه صبحانه رو روی حرارت متوسط گرم کنید بعد شکلات اضافه کنید هم بزنید تا شکلات ذوب بشه تا گاناش درست بشه و بعد ازینکه کمی از حرارت افتاد روی کیک بریزید و همجا پخش کنید دوباره بذارید داخل یخچال یک الی دو ساعتی بمونه تا خودشو بگیره و بعد میتونید رینگ یا طلق یا اون فویلی که در قالب رینگ دور کیک گذاشتید آروم در بیارید و روی کیک رو با میوه های دلخواه و شکلات و هرچیزی که دوست دارید تزئین کنید. و نوشجان

من یک کاری که انجام دادم این بوده از فیلینگ بین کیک کمی اضافه گذاشتم با گاناش شکلاتی که درست کردم مخلوط کردم و روی لایه آخر کیک گذاشتم. اما شما میتونید همون گاناش شکلاتی رو درست کنید روی کیک بریزید.