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新米がススム!れんこんの塩きんぴら
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新米がススム!れんこんの塩きんぴら-レシピのメイン写真

新米がススム!れんこんの塩きんぴら

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

れんこん&新米の美味しい季節になりました!甘辛のきんぴらも美味しいけど、シンプルな塩きんぴらも、おすすめです。少し濃いめに味付けて、ご飯といっしょに食べると、最高です!10年ほど前、会社の同僚に教えてもらった「ごぼうの塩きんぴら」、鶏皮とゴボウを塩で炒めるのですが、最高に美味しく、今回、レンコンでつくってみました。ただ塩だけだと物足りないので、中華だしを追加、お手軽な鶏ひき肉でつくりました。

れんこん&新米の美味しい季節になりました!甘辛のきんぴらも美味しいけど、シンプルな塩きんぴらも、おすすめです。少し濃いめに味付けて、ご飯といっしょに食べると、最高です!10年ほど前、会社の同僚に教えてもらった「ごぼうの塩きんぴら」、鶏皮とゴボウを塩で炒めるのですが、最高に美味しく、今回、レンコンでつくってみました。ただ塩だけだと物足りないので、中華だしを追加、お手軽な鶏ひき肉でつくりました。

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moj
moj @moj5
東京都世田谷区

れんこん&新米の美味しい季節になりました!甘辛のきんぴらも美味しいけど、シンプルな塩きんぴらも、おすすめです。少し濃いめに味付けて、ご飯といっしょに食べると、最高です!10年ほど前、会社の同僚に教えてもらった「ごぼうの塩きんぴら」、鶏皮とゴボウを塩で炒めるのですが、最高に美味しく、今回、レンコンでつくってみました。ただ塩だけだと物足りないので、中華だしを追加、お手軽な鶏ひき肉でつくりました。

れんこん&新米の美味しい季節になりました!甘辛のきんぴらも美味しいけど、シンプルな塩きんぴらも、おすすめです。少し濃いめに味付けて、ご飯といっしょに食べると、最高です!10年ほど前、会社の同僚に教えてもらった「ごぼうの塩きんぴら」、鶏皮とゴボウを塩で炒めるのですが、最高に美味しく、今回、レンコンでつくってみました。ただ塩だけだと物足りないので、中華だしを追加、お手軽な鶏ひき肉でつくりました。

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材料

3人分
  • れんこん 1節(200g)
  • 人参 1/2本
  • 鶏ひき肉 150g
  • 中華だし 大さじ1/2~
  • 塩・こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    れんこんは薄いいちょう切り。人参は細切り。
    ※食感よくするため、薄すぎない事!

    • 新米がススム!れんこんの塩きんぴら作り方1写真
  2. 2

    ひき肉を炒める。

    • 新米がススム!れんこんの塩きんぴら作り方2写真
  3. 3

    中華だし、水(大さじ3)を入れ、蓋をして3分蒸し煮(強火)。

    • 新米がススム!れんこんの塩きんぴら作り方3写真
  4. 4

    蓋を開けたら、水分が完全に飛び、レンコンに軽く焦げ目がつくまで炒め、塩コショウで味調整。

    • 新米がススム!れんこんの塩きんぴら作り方4写真

コツ・ポイント

・中華だしは、鶏ガラ、中華あじ、ウェイパー等。塩分量が異なる為最後の塩で調整。塩で味がキリリとしまります。
・薄味だと味がボケるので、少し濃いめでご飯のお供にして食べるのがおススメ
・最後に水分を飛ばし、レンコンをコンガリさせるのがポイント

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moj
moj @moj5
2025/09/16 09:10に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

きんぴら にんじん れんこん とりひき肉

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