Canelones de pollo y foie gras

Name: Canelones de pollo y foie gras
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 placas lasaña; 1 muslo de pollo; 1 lata pequeña de foie gras; 1/4 de cebolla blanca mediana; 30 gramos mantequilla; 30 gramos harina; 2 hojas laurel; 3-4 clavos de olor; 350 ml caldo de pollo; al gusto Queso rallado; Nuez moscada; Sal; Pimienta negra; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Un plato fantástico

Canelones de pollo y foie gras

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Un plato fantástico

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 horas

2 raciones

8 placaslasaña
1muslo de pollo
1lata pequeña de foie gras
1/4de cebolla blanca mediana
30 gramosmantequilla
30 gramosharina
2 hojaslaurel
3-4clavos de olor
350 mlcaldo de pollo
al gustoQueso rallado
Nuez moscada
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Cocer el pollo en agua con sal, el laurel y el clavo.
2

Sacar el pollo y dejar enfriar. Colar y reservar el caldo
3

Picar la cebolla en brunoise pequeña. Pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Reservar
4

Cuando el pollo esté templado, quitar la piel y mechar la carne.
5

Poner la carne del pollo en un bol, mezclar con el foie gras y la cebolla pochada. Reservar
6

Desgrasar el caldo de cocción del pollo y mantener caliente
7

En una sartén con la mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra tostar la harina
8

Añadir el caldo de pollo reservado y remover bien para que no se formen grumos
9

Salpimentar ligeramente y añadir la nuez moscada. Dejar que espese pero que no quede demasiado espesa
10

Añadir 1-2 cucharadas de la bechamel a la mezcla del pollo. Mezclar bien y reservar
11

Hacer las placas de lasaña según indicaciones del fabricante. Reservar sobre un paño húmedo
12

Ir poniendo un poco del relleno en uno de los extremos estrechos de la placa de lasaña y enrollar
13

Poner un poco de la bechamel en el fondo de una fuente apta para el horno
14

Ir poniendo los canelones en la fuente y napar con el resto de la bechamel
15

Cubrir con el queso rallado, yo he usado Emmental, y meter a gratinar
16

Emplatar y servir caliente. Buen provecho

Guardada

Editar receta

Ver informe

Agregar a carpetas

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Cooksnaps

Guardada

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

viernes, 03 de octubre de 2025 a las 11:23 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (2)

Marieta @maria_marieta

lunes, 06 de octubre de 2025 a las 11:09 AM

Qué buenoooooooos!!!! el otro día que hice cocido para comer pensaba... como me sobre pollo jejejeje pero... no me da para hacer canelones ¡la próxima!

Recetas similares

Más recetas