Cheesecake de Frutilla al Horno
Para el cumpleaños de mi cuñada. Mesa dulce. Las frutillas siempre lucen.
#delsntalcookpad2025
Cheesecake de Frutilla al Horno
Para el cumpleaños de mi cuñada. Mesa dulce. Las frutillas siempre lucen.
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tritura las galletitas y mézclalas con la manteca blanda. Forra un molde desmontable con papel manteca.
- 2
Presiona la mezcla en el fondo y hornea 10 minutos a 180°C. Reserva.
- 3
Bate las claras a nieve con parte del azúcar hasta lograr un merengue firme.
- 4
Bate la crema de leche aparte hasta que espese.
- 5
Mezcla las yemas con la maicena y el jugo de limón.
- 6
Bate el queso crema con el resto del azúcar y la ralladura de limón.
- 7
Incorpora la mezcla de yemas al queso crema.
- 8
- 9
Une la crema batida al batido de queso crema y frutilla.
- 10
Incorpora el merengue de claras en forma envolvente.
- 11
Vierte la mezcla sobre la base y hornea 50-60 minutos a 160-170°C.
- 12
Apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro para evitar grietas. A mí me gusta el dorado.
- 13
Una vez frío, refrigera varias horas.
- 14
Para el topping, mezcla mermelada de frutilla con 10 o al 30%. Distribuye sobre el cheesecake. Si tu compota o mermelada quedó muy líquida puede agregar gelatina sin sabor. Pero recordando los tiempos en heladera. La mía no necesito gelatina tenía una buena consistencia.
Trucos
Bate las claras a nieve con parte del azúcar para lograr un merengue firme. Enfría el cheesecake en el horno para evitar que se rompa.
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Comentarios (5)
y arriba lo decoro con reducción de arándanos 🫐 mañana paso foto