Хлеб из ржаной и пшеничной муки с отрубями

Name: Хлеб из ржаной и пшеничной муки с отрубями
Cuisine: України
Ingredients: 1 стакан пшеничная мука (170г); 1 стакан ржаная мука (145г); 30 г ржаные отруби; 3 ст. л. растительное масло; 4 г соль; 7 г сахар; 5 г дрожжи сухие; 230-250 мл тёплая вода

Світлана Смірнова🌿 🇺🇦 @svetlana7117

Рівне, Рівненська область, Україна

#календар2026 #хлеб #выпечка #cookpad_ua #cookpad

Хлеб из ржаной и пшеничной муки с отрубями

Світлана Смірнова🌿 🇺🇦 @svetlana7117

Рівне, Рівненська область, Україна

#календар2026 #хлеб #выпечка #cookpad_ua #cookpad

Збережено

Інгредієнти

1 час 40 минут

1 стакан = 300 г
1 стаканпшеничная мука (170г)
1 стаканржаная мука (145г)
30 гржаные отруби
3 ст. л.растительное масло
4 гсоль
7 гсахар
5 гдрожжи сухие
230-250 млтёплая вода

Збережено

Кроки

1 час 40 минут

1

Подготовить все ингредиенты.
2

В глубокую миску просеять все сыпучие ингредиенты и хорошо перемешать.
3

Постепенно добавляя воду, замесить тесть.
4

Добавить растительное масло, замесить тесто.
5

Тесто не очень плотное.
6

Тесто накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 1 час.
7

Тесто поднимется и станет рыхлым и воздушным.
8

Стол посыпать мукой, выложить тесто и посыпать муку на само тесто.
9

Тесто вымешивать 10-15 минут, добавляя немного муки. Тесто будет слегка липкое.
10

Сформировать тесто на противне застеленном пергаментной бумагой. Верх можно смазать : водой или маслом или яйцом.
Можно ножницами сделать декорирующие надрезы.
Тесто оставить на 40 минут, чтобы подросло.
11

Духовку разогреть до 180°. Выпекать 30-35минут в режиме верх/низ. За 5 мин до окончания выпекания, можно переключить на конверсию дабы подрумянился верх хлеба.
12

Вынуть противень из духовки и накрыть полотенцем горячий хлеб.
13

После полного остывания можно не резать для подачи.
14

Хлеб по этому рецепту получился ароматным, вкусным и с более плотной структурой, чем пшеничный.