Procesamos las galletitas hasta moler, agregamos la manteca y volvemos a procesar hasta obtener un arenado con el cual forramos la base de un molde. Compactamos con la ayuda de un vaso y llevamos al freezer.

Preparamos la leche condensada y batimos la crema. En un bowl batimos el queso y le agregamos la leche condensada y la crema

Hidratamos la gelatina y la calentamos hasta que se vuelva líquida, incorporamos de a poco la preparación de crema. Agregamos la ralladura

Preparamos la compota: Dejamos reposar la fruta elegida cortada con azúcar hasta que suelte jugo, luego la llevamos a una sartén y cocinamos unos 5 minutos, podemos reemplazar por alguna mermelada

Cuando vamos a servir la torta, cortamos las porciones y cubrimos con la compota, en este caso de frutillas fría o mermelada de durazno aligerada con agua