آرد و نشاسته را مخلوط و شیر را کم کم اضافه و هم زده تا یکدست شده و بعد مابقی شیر را یکباره اضافه میکنیم.
قابلمه را روی شعله(متوسط) قرار داده و ابتدا حرارت را زیاد تا داغ و بعد کم کرده و مدام هم زده تا مواد خیلی غلیظ شوند(چون موقع سرو عسل یا شیره اضافه میکنیم، غلظتش کم میشه و اگر خیلی غلیظ نباشه، رقیق میشه)؛

ده دقیقه اول خیلی مهمه که دائما هم زده بشه(مخصوصا وقتی از نشاسته استفاده میکنیم) تا به مرحله ای برسه که دیگه آرد و نشاسته ته نشین نمیشه(در غیر اینصورت گلوله شده و باید از گوشت کوب برقی کمک بگیریم) بعد از این مرحله میتونیم کمی بین هم زدن فاصله بذاریم...