به را پس از شستن خشک میکنیم. با رنده ی درشت و با پوست رنده میکنیم. داخل سینی می ریزیم و جلوی آفتاب یا روی بخاری یا رادیاتور خشک میکنیم. بعد از خشک شدن داخل ماهیتابه با شعله ی خیلی کم تفت می دهیم تا رنگش تغییر کند و باید مراقب باشیم که نسوزد اگر به را تفت ندهیم برای استفاده ی دمنوش رنگ آن کمرنگ می شود.