اکبر جوجه

Name: اکبر جوجه
Yield: 2 نفر
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 1 عدد (حدود 900الی 800g) مرغ کوچک; 3 لیوان آب تا اندازه کهروی مرغ ها رو بگیره; 2 قاشق غذاخوری نمک; 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید; 1 لیوان شیر با کمی آب; به مقدار لازم (حدود 1/5 لیوان) روغن مایع; 30 g کره; نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه; 2 حبه (اختیاری) سیر با پوست; 2 قاشق غذاخوری زعفران دمکرده; برای سرو لیمو، زیتون، سس انار و پیاز

اشپز کوچک👩🏼‍🍳 @cook_114591248

من ترجیح میدم قبل پخت غذا اول به طعمش فکر کنم اگر چیکار کنم خوشمزه میشه بعد درستش میکنم حتی اگر با کمترین مواد شما باید بتونید حتی با کمترین متریال خوشمزه ترین غذارو درست کنید

بیشتر

اکبر جوجه

اشپز کوچک👩🏼‍🍳 @cook_114591248

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

۴۵ دقیقه بستگی ب اندازه مرغ داره

2 نفر

1 عدد(حدود 900الی 800g) مرغ کوچک
3 لیوانآب تا اندازه که‌روی مرغ ها رو بگیره
2 قاشق غذاخورینمک
2 قاشق غذاخوریسرکه سفید
1 لیوانشیر با کمی آب
به مقدار لازم (حدود 1/5 لیوان) روغن مایع
30g کره
نصف قاشقچای‌خوری فلفل سیاه
2 حبه(اختیاری) سیر با پوست
2 قاشق غذاخوریزعفران دم‌کرده
برای سرو لیمو، زیتون، سس انار و پیاز

ذخیره شد

مراحل تهیه

۴۵ دقیقه بستگی ب اندازه مرغ داره

1

مرغ را از وسط نصف کنید و گردن را جدا کنید.
2

مرغ‌ها را در آب، نمک و سرکه 12 تا 24 ساعت در یخچال بخوابانید.
3

مرغ‌ها را آبکش کنید و کمی آب روی آن‌ها بریزید.
4

شیر را بجوشانید و مرغ‌ها را 10 دقیقه در آن بجوشانید.
5

مرغ‌ها را آبکش و کاملاً خشک کنید.
6

روغن را در قابلمه داغ کنید، مرغ را از سمت گوشت سرخ کنید تا طلایی شود.
7

مرغ را برگردانید، کره و فلفل سیاه و سیر اضافه کنید.
8

زعفران دم‌کرده را اضافه کنید، در قابلمه را 10 دقیقه بگذارید.
9

با سس انار، لیمو، زیتون و پیاز سرو کنید.

ترفندها

استفاده از مرغ کوچک و با پوست باعث لطافت و خوشمزگی بیشتر می‌شود. خواباندن مرغ در آب، نمک و سرکه بوی زهم مرغ را گرفته و گوشت را نرم‌تر می‌کند. جوشاندن مرغ در شیر لطافت و طعم خاصی به گوشت می‌دهد.

ذخیره شد