Preparamos el pre fermento: colocamos en un recipiente la levadura, una cucharada de harina, una cuchara de azúcar y la mitad de la leche tibia. Mezclamos y dejamos reposar.

En un bowl coloca la harina, el azúcar. Un huequito en el centro los huevos, el fermento previo, ralladura, esencia y el aceite. Integramos todo hasta obtener un bollo liso que dejaremos reposando hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa reposa, haremos la crema pastelera (opcional). En una olla colocaremos el azúcar, junto con la cucharada de harina, Maicena, el huevo y la leche.

Integramos todo a fuego bajo hasta que espese una vez que tomo la consistencia deseada, apagamos el fuego, agregamos la esencia de vainilla y con un film en contacto la dejaremos dentro de la heladera hasta que enfríe.

Una vez la masa haya reposado, separaremos 2 bollos iguales. Haremos un chorizo largo del cual sacaremos 3 tiras para formar nuestras trenzas. Uniendo bien las puntas para que no se separen en el horno.

Colocamos en una fuente previamente aceitada y dejamos reposar hasta que dupliquen el tamaño.