اسفناج را پس از شستن درشت خرد می کنیم و روی حرارت با کمی آب اجازه می دهیم بپزد تا آب اضافی آن کشیده شود. (من کمی آب دار برداشتم و آب اضافیش رو با دست گرفتم) بعد از خنک شدن با سیر رنده شده ماست و نمک و نعنا خشک مخلوط می کنیم ونیم ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا مزه ها به خورد هم بروند.