شیر و شکر سرخ را داخل یه تابه بزرگ میریزیم و روی سر شعله متوسط میذاریم، اول حرارت را زیاد که تابه داغ بشه و بعد کم کرده و هم زده تا شکر کامل حل بشه و بعد هر پنج دقیقه هم میزنیم؛ حدود۱ساعت طول میکشه که حجم شیر ۱/۳ بشه و موقع هم زدن کف تابه به راحتی دیده میشه،

نکته:برای هم زدن از قاشق چوبی استفاده بشه خیلی بهتره؛
شیر اصلا نباید بجوشه و اگر شروع به جوشیدن کرد، یا باید حرارت را کمتر کنیم یا از شعله پخش کن استفاده کنیم؛
و مواد چسبیده به دیواره تابه را نباید حین هم زدن جمع کنیم.