🧀 Escones de Queso Caseros
Esta es una receta perfecta para la merienda o el desayuno, con una textura suave por dentro y un exterior dorado y crujiente.
🧀 Escones de Queso Caseros
Esta es una receta perfecta para la merienda o el desayuno, con una textura suave por dentro y un exterior dorado y crujiente.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol grande, mezcla la harina y la sal y el polvo de hornear.
Agrega la mantequilla fría cortada en cubos pequeños.
Con los dedos, trabaja la manteca en la harina hasta obtener una textura de arena gruesa, asegurándote de que no queden trozos grandes de manteca. - 2
Agrega el queso rallado a la mezcla y revuelve bien para distribuirlo uniformemente.
Incorpora el huevo y la leche, y mezcla con una espátula o cuchara de madera solo hasta que los ingredientes se unan.
No amases en exceso.
La masa debe verse grumosa y húmeda.
Vuelca la masa sobre una superficie enharinada y, con las manos, forma rápidamente un bollo suave (
- 3
Estira la masa con un rodillo o aplástala suavemente con las manos hasta obtener un círculo de aproximadamente 2-3 cm de grosor (Utiliza un cortador redondo (o un vaso) para cortar los escones.
- 4
Coloca los círculos de masa en una bandeja para hornear, dejando un poco de espacio entre ellos.
Pincela la superficie de cada escone con huevo batido.
- 5
Lleva al horno precalentado a temperatura media-alta (aproximadamente 180°- 200°) por unos 15 a 20 minutos, o hasta que estén hinchados y la parte superior se vea dorada.
Trucos
Manteca Fría:
Es crucial que la manteca esté muy fría para lograr la textura hojaldrada.
No Amasar:
El exceso de amasado desarrolla el gluten, resultando en escones duros. Mezcla solo hasta que se una.
Grosor:
Un grosor de al menos 2 cm asegura escones tiernos.
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