طرز تهیه پیش خمیر 🌸
مرحله اول : داخل یک قابلمه روی حرارت کم یک ق چ شکر +زعفران و خامه را مخلوط کنید و اجازه دهید تا شکر حل شود و بعد از حل شدن شکر درب ظرف را ببندید و اجازه دهید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت کند.

مرحله دوم: آرد‌ و خمیر مایه را داخل ظرف همزن میریزیم و مایعات (شیر و مخلوط خامه) را بهش اضافه و شروع به هم زدن و مخلوط کردن مواد میکنیم. مواد نباید سفت مثل خمیر و یا خیلی شل باشه.
درب ظرف را میگزاریم و اجازه میدهیم مواد ۳۰ دقیقه استراحت کند ، در این مدت مواد کاملا پف می‌کند و دبل می‌شود.

مرحله سوم‌: آرد و شکر را به پیش خمیر عمل آمده اضافه میکنیم و ۵ دقیقه با دور کند میزنیم

بعد از استراحت خمیر را وزن میکنیم و چانه های ۶۰ گرمی از آن جدا میکنیم

مرحله ششم: فر را روی ۲۰۰ درجه روشن میکنید
حتما فر باید کاملا داغ باشد چون نان ها مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیفه باید داخل فر باشند وگرنه نان ها سفت می‌شوند
روی خمیرها را رومال میزنید (دوبار) یکبار همه خمیرها را رومال برنید دوباره از اول شروع کنید به رومال زدن
حتما نمک داخل رومال باشد ، نمک کمک می‌کند که رومال بصورت بکدست روی خمیر پخش شود. 🔺️اگر روی نان ها رنگ نگرفت چند دقیقه گریل بزنید

در این مرحله بعد از پخت میتوانید روی نان ها را کره مذاب بزنید و داخل شکر بزنید یا روی نان ها شربت بار بزنید
در نهایت اجازه میدهیم تا نان ها سرد شوند

میتوانید نان ها را بعد سرد شدن برش بزنید و حلوا وسط نان قرار دهید و کمی پودر قند روی نان ها الک کنید.
یا بین نان ها را با خامه یا کرمفیل پر کنید