پیاز رو نگینی خورد می کنیم و با کمی روغن تفت میدیم بعد از اینکه سبک و شیشه ای شد سیر خرد شده و نمک، فلفل سیاه و زردچوبه و نعنا خشک رو هم اضافه کرده و کمی تفت میدیم تا عطر ادویه ها آزاد بشه
حالا بادمجان های پوست کنده و نگینی خرد کرده رو به قابلمه اضافه کرده و خوب تفت میدیم.

پس از اینکه بادمجان ها کاملا نرم شدند گوجه فرنگی های پوره شده و گردوی خرد شده رو اضافه می کنیم.

بعد کشک رو با دو لیوان آب رقیق کرده و به قابلمه اضافه و مخلوط می کنیم.

حرارت را کم کرده اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم بپزه و جا بیفتد ولی نباید آبش کشیده بشه.

نکته دیگر در مورد کشک و بادمجان دامغانی این است که در تهیه این غذا می توانیم نسبت به ذائقه خود از شیره انگور نیز استفاده کنیم.

در ظرف سرو ریخته و بدلخواه تزیین کنید من با گردوی خرد شده و پیاز سرخ شده تزیین کردم
بسیار خوشمزه و عالی بود 👌😋
جای همتون سبز 🌺☘️🌺