گردوها باید کاملا پودر شده باشن پس از قبل هر کاری اول گردوها رو توی آسیاب بریزید و چند پالس بزنید تا پودر بشن,اگر دستگاه ندارید میتونید رنده کنید.

حالا سفیده تخم مرغ+پودر گردو+شکر باید با هم مخلوط بشن پس هر سه تا رو توی مخلوط کن یا حتی چرخ گوشت بریزید تا مواد کاملا میکس و یکدست باشه.

حالا باید مواد رو داغ بزنیم,این مرحله حساسی هست پس باید حرارت ملایم رو به کم باشه چون نمیخوایم مایه شیرینی بپزه فقط داغ بشه,مخلوط سفیده و گردو رو توی یه تابه میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدیم به مدت10 تا 15 دقیقه مدام هم میزنیم تا شکر حل بشه,دقت کنید اصلا نباید شروع به جوشیدن کنه.بعد از گذشت این مدت از روی حرارت بر میداریم و اجازه میدیم تا سرد بشه.

از دما که افتاد وانیل+جوش شیرین+سرکه+ آرد برنج رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مواد به خورد هم برن.

داخل سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم,از مواد داخل قیف میریزیم ماسوره نیاز نداریم,سر قیف رو کمی ببرید کافی هست,شیرینی ها رو با فاصله روی کاغذ روغنی به صورت دایره میریزیم،فر رو از قبل گرم میکنیم دمای 200 درجه 15 دقیقه کافی هست.روی شیرینی ها که ترک خورد آماده شدن از فر بیرون بیارید و بذارید کاملا سرد بشن بعد از کاغذ جداشون کنید.
بیشتر بمونه بعد از سرد شدن خیلی سفت میشه