همه مواد را اندازه گیری کنید و اجازه دهید هم دمای محیط شوند(حدود یک ربع) قالب ۳۰×۲۰ را با کره چرب و آردپاشی کنید و کف قالب را کاغذ روغنی بیاندازید.فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه روشن کنید.

ابتدا تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید، شکر را اضافه کرده و حدود ۸ دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا حجم مواد دو برابر و رنگش روشن شود.دور گیری فراموش نشود.

وانیل و پوست لیموی رنده شده را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید، ماست و روغن مایع را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید.

آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و روی مواد الک کنید و با دور کند همزن برقی در حد ۲۰ ثانیه هم بزنید تا مواد یکدست شوند(زیاد هم نزنید) با لیسک مواد را زیر و رو کنید و یک دوم پیمانه از مایه کیک را بردارید و بقیه مایه را در قالب بریزید.

پودر کاکائو را روی آن یک دوم پیمانه از مواد الک کرده و هم بزنید تا یکدست شوند، مایه کاکائویی را در قیف یکبارمصرف بریزید و نوک قیف را قیچی کنید و روی کیک را با آن طرح راه راه بکشید و بعد با خلال دندان طرح را تکمیل کنید.

قالب را در طبقه وسط فر بگذارید و حدود ۴۰ دقیقه زمان دهید تا کیک پخته شود سپس اجازه دهید از داغی بیافتد از قالب خارج کنید و بعد به سایز دلخواه برش زده و سرو کنید.برای طرح انداختن خط های کاکائویی را از طول بکشید و با خلال چوبی و از عرض به صورت رفت و برگشتی طرح بيندازيد.

🌸 من با ایر فرایر بادمای ۱۷۰ به مدت ۳۰ دقیقه پختم. 🌸من از وسط برش زدم با مخلوط نسکافه وشیر کمی خیس کردم وبا گاناش شکلات وپنیر فیلینگ وتزیین کردم.