برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
شکر رو با نصف آب دستور و جوهر لیمو درون تابه ریخته و هم میزنیم تا شکر حل بشه.
- 2
نشاسته رو با بقیه آبی که مونده مخلوط کرده وهم میزنیم تا نشاسته حل بشه اگه ناخالصی داشت از صافی رد می کنیم.
- 3
بعد پودر ژلاتین رو بهش اضافه می کنیم و هم میزنیم.
مخلوط نشاسته و ژلاتین رو به شکر حل شده روی گاز اضافه میکنیم ، حرارت رو کم میکنیم ومدام هم میزنیم اولش حالت بریده بریده هست گران نباشیدبا همزدن مداوم یکدست میشه.
تا غلیظ شدن مواد مدام هم میزنیم و حرارت هم باید کم باشه،
- 4
بعد از ده دقیقه تا یک ربع ساعت که هم زدیم مواد تقریبا غلیظ شد کره و گلوکز رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا مواد یکدست بشه و غلیظ بشه چند دقیقه آخر گلاب و عصاره هل رو اضافه می کنیم و هم می زنیم زمانیکه گلاب رو اضافه می کنید کمی مواد شل میشه هم بزنید تا غلیظ بشه و حرارت را خاموش کنید.
- 5
⭕️در این مرحله اگه دوست داشتید میتونید زعفران غلیظ دم کرده بریزید.
⭕️حرارت نباید زیاد باشه و مدت زمان پخت نباید کمتر از ۴۰ دقیقه باشه.
⭕️با حرارت کم باسلوق رو درست میکنیم تا بوی خامی نشاسته کاملا گرفته بشه.
⭕️اگر می خواهید مدت زمان بیشتری باسلوق را نگه دارید کره رو حذف کنید. کره رو برای لطافت وطعم خوب باسلوق میزنیم. - 6
پسته را به آن اضافه و مخلوط کنید. ⭕️اگر خواستید به جای پسته از گردو استفاده کنید ، بعد از ریختن باسلوق روی پودر نارگیل ، آن را به شکل مستطیل پهن میکنیم و بعد گردو میچینیم و سپس با کمک کیسه فریزر رول می کنیم.
- 7
اگر خواستید به شکل باسلوق های بازاری درست کنید؛ درون یک ظرف پهن پودر نارگیل ریخته ومواد باسلوق رو که از حرارت برداشتیم ، بعد از ۲ یا ۳ دقیقه از دما افتاده از افتاد داخل قیف ریخته قیف بزنید یا با کمک دوتا قاشق در پودرنارگیل غلتانده و با دست به باسلوق فرم می دهیم و ۵-۶ ساعت در یخچال می گذاریم.
- 8
یک کیسه فریزر پهن کنید و روش پودر نارگیل ریخته از مواد باسلوق روش میریزم و با کمک کیسه فریزر رول میکنیم در یخچال می گذاریم و ۵-۶ ساعت بعد برش میدیم.
- 9
برای برش از چاقوی تیز استفاده کنید.
- 10
⭕️مهمترین نکته در پخت باسلوق مدام هم زدن، عجله نکردن ،کم بودن حرارت و مدت زمان پخت هم کمتر از ۴۰ ،۴۵ دقیقه نباشه.
- 11
نوش جان
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (8)