پیاز بزرگ را رنده ی ریز کنید.
گوشت چرخ کرده +پودر سوخاری + پیاز رنده شده+ نمک و ادویه ها+ تخم مرغ + زعفران را داخل ظرف مناسب بریزید و خوب مخلوط کنید و ورز بدهید تا مواد به خورد هم بروند.(من داخل خرد کن ریختم و آب پیاز را نگرفتم)
روی ظرف را پوشانده و حدود ۷ تا ۸ ساعت داخل یخچال بذارید.

مواد را بعد از استراحت روی سلفون به شکل مستطیل باز کنید.

مواد میانی را روی کل گوشت پخش کنید. هویج آب پز شده را یک سمت گوشت پهن شده بگذارید.

از فریزر بیرون بیارید و بعد داخل تابه در روغن داغ همه طرف رولت رو سرخ کنید و سپس خارج کرده و تابه را بشویید.

داخل همان تابه مقداری روغن بریزید و پیاز را خلالی خرد و سرخ کنید و کمی زردچوبه بریزید و تفت دهید. ۱ ق از پیاز سرخ شده را برای تزیین بردارید و بعد نمک ، فلفل سیاه اضافه کنید. سپس رب را اضافه و تفت دهید.

۳ لیوان آب اضافه کنید، آلوها را هم بریزید تا آب بجوشد.

رولت سرخ شده را داخل سس گذاشته و ۱ ق غ زرشک بریزید. درش را ببندید تا با حرارت ملایم حدود یکساعت کامل بپزه و سس غلیظ بشه(در حین پخت چند بار رولت را بغلتانید تا از همه طرف آن به خوبی به سس آغشته شده و بپزد.۵ دقیقه ی آخر زعفران بریزید.