Fideos con Pesto rojo de tomates y orégano secos - para comer frío o tibio!

La foto todo marrón no le rinde honores a lo sabroso que queda!
Apto para una cena simple pero elegante de esta época de fiestas; tibio acompañado de una copa espirituosa. O una cena salvadora de media semana; simil pizza deconstruida. Versátil y económico.
Fideos con Pesto rojo de tomates y orégano secos - para comer frío o tibio!
La foto todo marrón no le rinde honores a lo sabroso que queda!
Apto para una cena simple pero elegante de esta época de fiestas; tibio acompañado de una copa espirituosa. O una cena salvadora de media semana; simil pizza deconstruida. Versátil y económico.
Paso a paso
- 1
Podemos iniciar la preparación el día anterior; hirviendo los fideos y guardándolos con aceite en la heladera y dejando en remojo tomates y nueces (por separado) toda la noche.
- 2
O prepararlo más exprés si queremos comerlo tibio, hidratando nueces y tomates con agua hirviendo y cocinando los fideos en el mismo momento.
- 3
Procesamos juntos: tomates con un poco de aceite, el ajo y los condimentos. Agregamos las nueces partidas a mano; seguimos procesando sumando el resto del aceite.
- 4
Juntamos los fideos y el pesto.
- 5
Servimos en el plato y finalizamos con abundante queso rallado.
- 6
Otro día reforzamos las sobras agregando legumbres. Al siguiente, alguna verdura fresca.
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