اناربیج (انارواویج یا اناراویج)🥘
یه خورش فوق العاده خوشمزه از خطه شمال😋 میشه گفت فسنجون شمالی، البته میگم فسنجون توقع فسنجونی که شکر داره و شیرینه رو نداشته باشین ازش، یه فسنجون ملس و مایل به ترشه😋
چند تا نکته و مراحل داره ولی ۲ساعته میشه آماده آش کرد...
✔️ یه نکته مهم اینکه من هیچی نمک داخل خورش نریختم چون دلار خودش نمک داره و شوره، پس حواستون باشه زحماتتون هدر نره😉
❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛
@Nassibelnh
اناربیج (انارواویج یا اناراویج)🥘
یه خورش فوق العاده خوشمزه از خطه شمال😋 میشه گفت فسنجون شمالی، البته میگم فسنجون توقع فسنجونی که شکر داره و شیرینه رو نداشته باشین ازش، یه فسنجون ملس و مایل به ترشه😋
چند تا نکته و مراحل داره ولی ۲ساعته میشه آماده آش کرد...
✔️ یه نکته مهم اینکه من هیچی نمک داخل خورش نریختم چون دلار خودش نمک داره و شوره، پس حواستون باشه زحماتتون هدر نره😉
❤️مرسی از دوست گل کوکپدی؛
@Nassibelnh
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
#سوپر_آشپز #اناربیج
- 2
❤️این خورش خوشمزه به دلار (دلال) نیاز داره اما اگه ندارین، میتونید از چهار واحد گشنیز و یک واحد نعنا کاملا ساییده یا خشک استفاده کنید. فقط به هیچ وجه سبزی های ابتکاری نریزین‼️‼️
- 3
🌸خورش؛
کره گردو (گردوی آسیاب شده به روغن افتاده)، پیاز و سیر رنده شده، رب انار، رب گوجه، نمک و فلفل و زردچوبه رو مخلوط و تفت دادم. آب کافی اضافه و گذاشتم با شعله متوسط بجوشه. بعد شعله رو کم کردم و با درب بسته دو ساعت گذاشتم آروم بپزه. هر وقت لازم بود آب سرد اضافه کردم تا در نهایت خورش به روغن بیافته.
- 4
❤️ اگه وقت ندارین؛ اول همه مواد خورش رو با شعله متوسط تفت بدین تا رنگ بگیره و به روغن بیافته بعد آب یخ بریزین و بذارین یک ساعت با شعله ی آروم جا بیافته و روغن بندازه...
- 5
حالا یک و نیم قاشق دلار (دلال) رو ریختم و گذاشتم حداقل ۲۰ دقیقه دیگه آروم آروم به خوردش بره.
- 6
❤️شمالی ها گاهی به جای دلار خام، از بویا استفاده میکنند. بویا همون دلار با سیر و پیاز و زردچوبه هست که تفت میخوره. اما اگه اولین بارتونه و گیلانی نیستین با سبزی خام (دلار) یا خشک درست کنین.
- 7
بعد از بیست دقیقه؛ الان خورش حاضره و کوفته ها رو باید بریزیم، البته همین حالا هم بدون کوفته عالیه. میتونید بدون کوفته و با گوجه و بادمجون درست کنید.
- 8
🌸کوفته قلقلی؛
همهی مواد رو مخلوط کردم. تا حدی آرد ریختم که بشه قلقلی درست کرد، شاید برای شما آرد کمتری احتیاج بشه ولی اینکه اصلا آرد نخواد، نمیشه...
- 9
کوفته ها رو اول یه کوچولو داخل روغن کمی سرخ کردم و بعد روغنش رو گرفتم و به خورش اضافه کردم.
- 10
۱۵ دقیقه دیگه هم با شعله آروم گذاشتم خورش به کوفته ها نفوذ کنه و تمام.
- 11
❤️ این خورش خوشمزه شمالی رو با برنج یا نون سرو میکنند. این خورشت مایل به ترشه و اصلا شکر نداره‼️‼️ شمالی ها رو خورشت شون تعصب دارند لطفا افزودنی های عجیب غریب نیفزایید.😅😅
- 12
❤️ این خورش، میزان کوفته و آبش باید یکسان باشه یعنی یه جورایی یه مدل خورشت کوفته حساب میشه. میتونیند قلقلی ها رو کمتر هم بریزین اما اگه میخواین مجلسی باشه باید آب و کوفته ها مساوی باشن. (هرکار کردم فیلمش بارگذاری نشد ولی از روی فیلم عکس گرفتم که ببینید هیچ آب اضافه ای نداره)
- 13
بفرمایین😋
کوک اسنپها
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (35)