Confit de PATO gratinado con verduras para el día de REYES

Name: Confit de PATO gratinado con verduras para el día de REYES
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 muslos de pato confitados. (Los de las marcas blancas de supermercados NO son nada ricos); 3 cebollas medianas; 3 pimientos verdes italianos; 6 zanahorias peq/medianas; 8 lonchas tranchetes

Roberto @Garred

Bizkaia

Hace muchos años comí este plato en un restaurante de Vitoria. Me gustó mucho, y desde entonces lo hago siempre el día de reyes

Confit de PATO gratinado con verduras para el día de REYES

Roberto @Garred

Bizkaia

Hace muchos años comí este plato en un restaurante de Vitoria. Me gustó mucho, y desde entonces lo hago siempre el día de reyes

Guardada

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Ingredientes

±1h 30 minutos

4 personas

4muslos de pato confitados. (Los de las marcas blancas de supermercados NO son nada ricos)
3cebollas medianas
3pimientos verdes italianos
6zanahorias peq/medianas
8 lonchastranchetes

Guardada

Paso a paso

±1h 30 minutos

1

Desengrasar los muslos (meter las latas al horno a unos 60ºC y dear que se vaya derritiendo poco a poco) y echarla grasa en una sartén o cazuela grande.
2

Cortar toda la verdura en rodajas (la zanahoria en tiras largas).
3

Confitar la verdura con la grasa del pato a fuego suave. (mínimo1 hora a fuego medio/lento)
4

Con la verdura bien confitada, escurrirla en un colador para desengrasar.
5

Hacer una cama en una fuente de horno y colocar los muslos encima con la piel para arriba.
6

Gratinar hasta que la piel esté crujiente.
7

Tapar los muslos con las lonchas de tranchetes y ahora gratinar el queso.
8

Y........A disfrutarlo.