मिल प्रेप हैक्स झटपट वाली दाल तड़का
आज की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में हर दिन रसोई में घंटों खड़े होकर काम करते रहना इतने भी आसान नहीं होती है ,और कभी कभी आप इतना थक जाते हो तो मन नहीं होती है खाना बनाने की पर हमें अपने हेल्थ और परिवार का हेल्दी भी रखने की ज़िम्मेदारियाँ होती तो में सोची क्यों ना एक ऐसे मिल प्रेप हैक्स तैयार किए जाए जिसे हम एक बार बना के आसानी से कई दिनों की मेहनत बचा लेंगे और कभी थकान… फिर भी घर का खाना छोड़ने का मन नहीं करे इसीलिए मैंने अपने मील प्रेप हैक्स में बनाए है यह दाल प्रीमिक्स एक बार तैयारी में आप आसानी से 3 से 4 मील तैयार कर लेंगे जैसे कि दाल की चीला, दाल सूप और भी अपने मन चाहे व्यंजन बना सकते हो इस दाल प्रीमिक्स आप कम समय में, बिना समझौते कर दाल तैयार कर सकते हो।
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#Week2
#मिल_प्रेप_हैक्स_झटपट_वाली_दाल_तड़का
#नया_साल_नया _आप
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मिल प्रेप हैक्स झटपट वाली दाल तड़का
आज की भागदौड़ भरी ज़िंदगी में हर दिन रसोई में घंटों खड़े होकर काम करते रहना इतने भी आसान नहीं होती है ,और कभी कभी आप इतना थक जाते हो तो मन नहीं होती है खाना बनाने की पर हमें अपने हेल्थ और परिवार का हेल्दी भी रखने की ज़िम्मेदारियाँ होती तो में सोची क्यों ना एक ऐसे मिल प्रेप हैक्स तैयार किए जाए जिसे हम एक बार बना के आसानी से कई दिनों की मेहनत बचा लेंगे और कभी थकान… फिर भी घर का खाना छोड़ने का मन नहीं करे इसीलिए मैंने अपने मील प्रेप हैक्स में बनाए है यह दाल प्रीमिक्स एक बार तैयारी में आप आसानी से 3 से 4 मील तैयार कर लेंगे जैसे कि दाल की चीला, दाल सूप और भी अपने मन चाहे व्यंजन बना सकते हो इस दाल प्रीमिक्स आप कम समय में, बिना समझौते कर दाल तैयार कर सकते हो।
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Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मिल प्रेप हैक्स झटपट वाली दाल तड़का के लिए:- सभी दालों को अच्छे से धोकर अच्छे सूखा लीजिए,अब एक मोटी तली वाली कढ़ाही गैस पर रखें,जब कढ़ाही हल्की गरम हो जाए, तब उसमें सारी सूखी दालें डाल दीजिए आँच धीमी से मध्यम रख कर 2 से 3 मिनट चला लीजिए अब चावल को अच्छे से कोई सूखे कपड़े से साफ कर और दाल में डाल दीजिए और लगातार चलाते हुए दालों का रंग हल्की अरोमा वाली खुशबू आए तब गैस बंध कर दीजिए और ठंडे होने दीजिए।
- 2
अब उसी कड़ाई में सूखी लाल मिर्च, जीरा, मेथी, सौंफ हल्के भुन लीजिए और फिर एक डाल कर ठंडा कर ने के लिए रख दीजिए अब उसी कड़ाई मूंगफली को अच्छे मध्यम आंच में सेकलीजिए बस अब सारे सामग्री को ठंडे होने दीजिए जैसे ही ठंडे हो जाए तब दाल की मिश्रण मिक्सर जार में डाल कर सारे अच्छे से चालू बंध करते हुए ग्राइंड कर लीजिए और छलनी के मदत से छान लीजिए ।
- 3
अब उसी मिक्सर जार में मूंगफली और भुने मसाले को दरदरा पीस लीजिए साथ ही उसी मिश्रण में हल्दी पाउडर,लाल मिर्च पाउडर,नमक,हींग, धनियां पाउडर डाल कर अच्छे ग्राइंड कर लीजिए बस अब सारे मिश्रण तैयार अब छाने हुए दाल में अच्छे से मिक्स कर दीजिए और इस दाल प्रीमिक्स को अच्छे से ठंडे होने दीजिए फिर एक एयर टाइट कंटेनर में डाल कर रख दीजिए।
- 4
दाल प्रीमिक्स से दाल तड़का बनाने के लिए:- सबसे पहले कड़ाई या पैन में पानी डाल कर 5 मिनिट के लिए गरम कर लीजिए अब इसमें 2 बड़े चम्मच या जरूरत दाल प्रीमिक्स डाल दीजिए और अच्छे घोट लीजिए ताकी कोई गुटली नहीं पर जाए थोड़े से नमक डाल अच्छे गाड़ी और हल्के होने तक अब ढककर मध्यम आँच पर 10–12 मिनट पका लीजिए।
- 5
अब एक छोटे तड़का पैन में घी गरम कर लीजिए
घी गरम होते ही जीरा डालें और चटकने दीजिए अब इसमें फिर अदरक,लहसुन,टमाटो, प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें लीजिए अब इसमें हरी धनिया पत्ती, हरी मिर्च और हींग डाल दीजिए और तड़का को खुशबूदार और सुनहरा होना होने दीजिए ध्यान रखे जले नहीं बस अब इसमें चुटकी भर चीनी और नमक स्वादानुसार, नींबूरस डाल कर मिक्स कर लीजिए।
- 6
अब इसमें तुरंत पकी हुई दाल के ऊपर डाल दीजिए अब दाल को हल्के से मिला लीजिए और ढक दीजिए ताकि सारे मसाले अच्छे से घुल जाएं, लीजिए आपकी रेडी टू इट दाल तड़का तैयार है अब इस लाजवाब दाल को गरम-गरम चावल या रोटी के साथ या लंच बॉक्स के लिए भी प्रॉफेट है
और इस दाल प्रीमिक्स को कई रूप में भी इस्तेमाल कर सकते आप ।
- 7
दाल प्रीमिक्स को स्टोर करने की सही टिप्स:-पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही स्टोर कीजिए गा,गरम प्रीमिक्स में नमी रहती है, जिससे जल्दी खराब हो सकती है,एयर-टाइट डिब्बा ही इस्तेमाल करें
ढीला ढक्कन या पॉलिथीन में रखने से नमी और कीड़े लग सकते हैं। सूखी और ठंडी जगह रखें
रसोई के सिंक, गैस या नमी वाली जगह से दूर रखें।गीला चम्मच कभी न डालें हमेशा सूखा चम्मच ही इस्तेमाल करें। धूप से बचाएँसीधी धूप में रखने से स्वाद और रंग दोनों खराब होते हैं। 15–20 दिन में उपयोग कर लें घर का प्रीमिक्स बिना प्रिज़र्वेटिव है, इसलिए ताज़ा इस्तेमाल सबसे अच्छा है।
- 8
दाल प्रीमिक्स में मूंगफली डालने के फायदे सेहत के फायदे: प्रोटीन बढ़ते है मूंगफली से दाल और ज़्यादा पौष्टिक बनती है, ऊर्जा देती हैमिल प्रेप और बीजी दिन के लिए बेस्ट है लंबे समय तक पेट भरे हुए महसूस होती है बार-बार भूख नहीं लगती और इसकी स्वाद और टेक्सचर बढ़ जाती है साथ ही दाल तड़का में हल्की (नटी)स्वाद आती है सूप और दाल दोनों ज्यादा गाढ़ी और क्रीमी बनती है बच्चों को भी यह स्वाद ज्यादा पसंद आते है।
टिप्स
दालों को भूनते समय ध्यान रखें कि वे जलें नहीं, इससे उनका स्वाद बढ़ता है।
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