في طاوه نضيف زيت الزيتون ونزل عليه الباذنجان ونحمره الين يستوي وننزل عليه البصل المفروم الطماطم الفلفل الرومي البهارات والملح نقلب ونحاول نهرسهم مع بعض ثم نغطيه على نار هادئة لحد مايتسبك ويستوي واخر شيء الطحينيه نقلبهم ونطفي عليه