لبوها را می‌شوییم و می‌پزیم. در حدی که زیاد نرم نشوند. بعد آنها را برش زده و قالب می‌زنیم.

انار را دانه می‌کنیم.داخل شیشه تمیز و خشک، لبو و انار را به ترتیب می‌ریزیم تا شیشه پر شود.به ازای یک کیلو لبو، سه قاشق شکر و یک قاشق نمک را با سرکه مخلوط کرده و شیشه ها را پر می‌کنیم.

درب شیشه را محکم می‌بندیم و داخل یخچال نگه داری میکنیم. توجه کنید این ترشی چون پخته شده، حتما باید داخل یخچال نگه داری شود. بعد از یک هفته آماده است. در صورتی که بعد از یک هفته ، متوجه شدید زیادی ترش هست، مقداری شکر اضافه کنید.