Arroz con verduras

Name: Arroz con verduras
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 alcachofas; 3 ajos tiernos; 3 champiñones; 1/4 zanahoria; 1 cebolleta; 70 gr judías tiernas; 1,150 l caldo de verduras; 300 gr arroz de Pals; 1 c/s cebolla caramelizada; 1 c/p pasta de tomate concentrado

Antonio-José @Antonio_jose

Barcelona.

#Cocinademercado

Arroz con verduras

Antonio-José @Antonio_jose

Guardada

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Ingredientes

50 /60 minutos

3 raciones

4alcachofas
3ajos tiernos
3champiñones
1/4zanahoria
1cebolleta
70 grjudías tiernas
1,150 lcaldo de verduras
300 grarroz de Pals
1 c/scebolla caramelizada
1 c/p pasta de tomate concentrado

Guardada

Paso a paso

50 /60 minutos

1

Limpiar las alcachofas y las reservamos en agua y zumo de limón, trocear las demás verduras
2

Dorar las alcachofas sin aceite que coja sabor a tostado reservar
3

Ponemos la cebolla caramelizada y la pasta de tomate desliar y añadir las verduras troceadas menos los champiñones
4

Dorar todo bien y añadimos 150 ml de caldo de verduras que se desglase el fondo, agregar los champiñones y las judías incorporar el arroz y lo perlamos
5

Cubrir con 1l del caldo de verduras (frío) llevar a ebullición y 10 minutos, bajar el fuego a temperatura media, cocinamos 5 minutos y subir el fuego 2 minutos, parar el fuego dejamos reposar sobre 3/5 minutos
6

Servir con un poco de alioli
7