ابتدا شکر قهوه ای و آب را با هم ترکیب کرده و روی حرارت قرار می هیم تا به جوش بیاید.🌺مراقب باشید چند جوش که زد گاز را خاموش کنید چون اگر بجوشد و شیره غلیظ شود حلوای شما بعد از خنک شدن شکرک خواهد زد. حالا ۲ ق غ گلاب که داشتیم افزوده و حرارت را خاموش میکنیم تا شیره خنک شود.

آرد گندم را با شعله کم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شده و کمی رنگش تغییر کرده و برشته شود.بعد تابه را از روی حرارت برداشته و آرد تفت داده شده را از الک رد کرده و در ظرف مناسبی میریزیم.

حال آرد برنج را در تابه ریخته و کمی تفت میدهیم در حدی که بوی خامی آرد گرفته شده و کمی رنگش تغییر کند. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و آرد را در ظرفی الک میکنیم.
🌺توجه کنید که آرد برنج را نباید زیاد تفت داد چون سریع سوخته و طعمش تلخ خواهد شد.

در این مرحله آردها را با هم مخلوط کرده و روغن را افزوده و خوب هم می‌زنیم.
🌺از هر روغنی می توانید استفاده کنید. حتی از ترکیب روغن جامد + مایع و یا روغن مایع + کره نیز می توانید استفاده کنید.
🌺من رادمهر اوه از ترکیب کره + روغن ارده استفاده کردم.

حالا پودر هل را اضافه کرده و هم می زنیم.

سپس شیره را کم‌کم به آردها افزوده و هم می زنیم ، و در نهایت زعفران دم کشیده را نیز افزوده و خوب مخلوط میکنیم تا حلوا وسط تابه جمع شود و به کف تابه نچسبد، حرارت را نیز خاموش میکنیم.

وقتی با قاشق روی حلوا فشار میدهیم باید رد قاشق بدون هیچ شکستگی ای روی حلوا بیافتد.🌺چون آبخور آردها متفاوت هست تمام شیره را یک مرتبه اضافه نکنید کم کم بریزید.
🌺من رادمهراوه از شکر قهوه‌ای استفاده کردم اما شما اگر ممنوعیتی ندارید می توانید از شکر سفید استفاده کنید. در این صورت شما حلوایی زعفرانی و خوشرنگ خواهید داشت.

🌺من رادمهر اوه از نقشه کتاب سالهای پیش بچه هام بریدم و پشتش چسب زدم و گذاشتم روی حلوا و با چاقوی نوک تیز برش زدم. دور تا دور حلوا رو هم دارچین ریختم.شما هر طوری که دوست داشتید تزیین کنید.

🌺درب تابه را دم‌کنی بگذارید یا مثل من یک پارچه کلفت بکشید و یک ربع تا نیم ساعت استراحت دهید، سپس مجدد هم بزنید.این کار برای آن هست که زمان میدهیم تا حلوا شیره را به خود جذب کند، بعد از این زمان مجدد حلوا را هم می زنیم اگر دیدید حلوا خشک و شکننده شده کمی دیگر شیره بریزید و هم بزنید، من شیره اضافه نکردم خیلی خوب بود. سپس در ظرف دلخواه بریزید و به شکل و طرح دلخواه فرم دهید یا ماسوره بزنید.