इसके बाद हरी मिर्च, लहसुन और जीरा को पीसकर सभी सूखी सामग्री के साथ मिक्सिंग बाउल में डालें और आटा गूंथ लें।आवश्यकता पड़ने पर थोड़ा पानी मिला लें।

ठंडा होने के बाद अपनी पसंद के टुकड़ों में काट लें और पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक हल्का तल लें। कोथंबीर वड़ी तैयार है। इसे चाय या अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।