کباب مرغ خانگی
کباب مرغ خوشمزه هرچی دنبه بیشتر ابدارتر وخوشمزه تر این موادی که من گذاشتم حدودی 7 یا 8 تا سیخ جواب میده من مرغ ودنبه پیاز میزنیم بدون ادویه بقیش فریز میکنم برای دفعه بعدی آماده داشته باشم
راستی من اندازه 100 تومن دنبه میخرم نمیدونم دیگه چند گرم میشه نوشتم 100کرم
کباب مرغ خانگی
کباب مرغ خوشمزه هرچی دنبه بیشتر ابدارتر وخوشمزه تر این موادی که من گذاشتم حدودی 7 یا 8 تا سیخ جواب میده من مرغ ودنبه پیاز میزنیم بدون ادویه بقیش فریز میکنم برای دفعه بعدی آماده داشته باشم
راستی من اندازه 100 تومن دنبه میخرم نمیدونم دیگه چند گرم میشه نوشتم 100کرم
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
استخوانهای مرغ را جدا کنید و مرغ را 2 ساعت در آب، نمک و سرکه بخوابانید.
- 2
مرغ را آبکشی و کاملاً بشویید.
- 3
سینه، ران و دنبه را چرخ یا میکس کنید.
- 4
پیاز و سیر را رنده و آب اضافی آن را بگیرید، به مواد اضافه کنید.
- 5
نمک، فلفلها، جوش شیرین، آبلیمو و کمی زعفران را افزوده و خوب ورز دهید.
- 6
مایه را 2 ساعت (یا از شب قبل) در یخچال استراحت دهید.
- 7
برای سیخ زدن، دست را با آب ولرم خیس کنید و هر بار حدود 90 تا 120 گرم از مایه را روی سیخ بزنید.اندازه نارنگی کوچولو
- 8
با انگشت اشاره و شصت روی کباب طرح بیندازید و ابتدا و انتهای گوشت را به سیخ فیکس کنید.
- 9
سیخها را روی منقل گازی یا ذغالی با حرارت بالا بگذارید، هر طرف را 2 دقیقه کباب کنید و چند بار بچرخانید تا گوشت خودش را بگیرد.
- 10
حرارت را کم کنید و 5 تا 6 دقیقه دیگر بپزید تا مغزپخت شود.
- 11
در پایان، کره و زعفران آبشده را روی کبابها بمالید و نوش جان کنید.
- 12
برای در اوردن گوشت از سیخ ابتدا از پایین کمی با فشار ارام ب بالا هدایت کنید بعد از بالا کمی بافشار ارام ب پایین هدایت کنید راحت از سیخ جدا میشه چون اول واخر کباب ب سیخ میچسبه.چون دقیقا اول واخر کباب ک روی منقل خودش ول میکنه
ترفندها
برای سیخ زدن، حتماً دست را با آب ولرم خیس کنید تا گوشت به سیخ بچسبد و راحتتر شکل بگیرد.
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (10)