Scons de queso

Name: Scons de queso
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 g Harina común 0000; 15 g polvo de hornear; 5 g sal; 50 g manteca; 200 g crema; 1 huevo; 100 g queso reggianito

Nahir Gomez @naaaahiiiir

Buenas buenas!
Andaba antojada de hacer alguna receta salada y entre búsquedas y búsquedas encontré una receta de Osvaldo Gross donde podía utilizar una crema que tenía y no sabía que hacer con ella.

Scons de queso

Nahir Gomez @naaaahiiiir

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Ingredientes

250 gHarina común 0000
15 gpolvo de hornear
5 gsal
50 gmanteca
200 gcrema
1huevo
100 gqueso reggianito

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Paso a paso

1

Por un lado mezclar los huevos con la crema y queso.
2

Cortar en trocitos la manteca fría y unificar junto con la harina y la sal sin amasar(podes ayudarte pisando con un cornet/espátula e ir desgranando con las manos)Lo que nosotros queremos hacer es un arenado.
3

Unificar la emulsión del queso con la crema y la harina. Reitero! Sin amasar, es ir uniendo sin tocar mucho. Para que al cocinarse quede una textura que se desgrane deshaga en la boca.
4

Una vez lista la masa estirar con palote y dejar un buen grosor de alto. Cortar en la forma que gustes y mandar al horno previamente calentado a 180° por 20 min.