اگر از شیر تازه استفاده میکنید حتما قبلش نیم ساعت بجوشانید برای شیر های شرکتی نیازی نیست، شیر وقتی به دمای ۹۰ رسید و شروع به جوشیدن کرد حرارت رو خاموش کنید.

سرکه رو در ۲ الی ۳ مرحله اضافه و آروم هم بزنید تا شروع به دلمه کردن کنه.

بعد داخل یک کاسه پارچه ی تنظیف بندازید و شیر دلمه بسته رو داخلش بریزید و روش هم فشار بدید تا آب پنیر اضافیش خالی بشه

آب پنیر رو خالی کنید در ظرفی و کیسه تنظیف رو در آبکشی روی کاسه گذاشته به مدت ۵ تا ۷ ساعت در یخچال بذارید تا پنیر آماده بشه و آب اضافیش هم گرفته بشه.

حالا پنیر آماده شده رو در مخلوط کن یا غذاساز ریخته و نمک + کره + خامه رو اضافه و مخلوط کنید تا بافت پنیر خامه ای حاصل بشه.

در ظرف در دار بریزید و ۱۰ تا ۱۲ ساعت در یخچال بذارید و بعد استفاده کنید.

از این پنیر میتونید در دسرهاتون هم استفاده کنید.