پرتقال های پوست گرفته شده را در مخلوط کن می ریزیم و پوره می کنیم. سپس از صافی رد می کنیم تا یکدست شود.

پرتقال های پوره شده را به همراه نصف لیوان شکر در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا بجوشد.

در این فاصله یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت را با کمی آب باز کرده و داخل سس در حال جوش بریزید

بعد حرارت را کم می کنیم و صبر می کنیم تا سس به قوام دلخواه برسد. بعد از اینکه به قوام مطلوب رسید از روی حرارت بردارید.

برای درست کردن خمیر کوکی : تخم مرغ، کره، وانیل، زردچوبه و رنده پوست پرتقال را در یک ظرف ریخته و مخلوط می کنیم.

سپس پودر قند را اضافه کرده و بعد از مخلوط کردن، آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید تا خمیر جمع شود

بعد از اینکه خمیر آماده شد آن را در کیسه فریزر بگذارید و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت بدهید.

پس از استراحت خمیر را بین دو عدد کاغذ روغنی که کمی آرد پاشیده اید با وردنه باز کنید. می توانید خمیر را به هر شکلی که دوست داشتید قالب بزنید.

برای اینکه کوکی ها را به شکلی که من درست کردم آماده کنید ، با کاتر گرد خمیر را برش می زنیم و با چاقو به دو قسمت تقسیم می کنیم تا نیم دایره شوند.

نصف نیم دایره ها را روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده می چینیم و برای نصف دیگر با کاتر اشکی کوچک یا ته لوله خودکار 3 سوراخ ایجاد می کنیم و در نهایت روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده می چنیم. همه را به این شکل درست می کنیم.

حالا برای پخت به مدت 12 دقیقه در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد می گذاریم تا بپزد. بعد از اینکه کوکی ها کامل پختند آن ها را از فر بیرون آورده و صبر می کنیم تا خنک شوند.

حالا روی کوکی هایی که 3 تا سوراخ دارند پودر قند می پاشیم و سس پرتقالی آماده شده را روی کوکی های صاف بمالید و قسمت اشکی که روش پودر قند پاشیده بود را روی آن می گذاریم و بعد سرو می کنیم.

🔺️شما میتونید اول کره و پودر قند و وانیل را بزنید تا پوک و سفید بشه
بعد تخم مرغ و رنده پوست پرتقال را اضافه و دوباره در حد مخلوط شدن بزنید
در نهایت آرد و مواد خشک را روی مواد الک کرده و با نوک انگشتان خمیر را جمع کنید
🔺️ مارمالاد پرتقال من کمی طعم تلخی داشت
شما میتونید از هر مارمالادی استفاده کنید.