بربسیل (مهاباد)
( بر به سیل ) یا همون آبگوشت ماست البته به اصطلاح فارسی ؛ یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین غذاهای کوردی مهاباد و روستاهای اطراف و شهرهای هم جوار مثل بوکان ، پیرانشهر ، اشنویه ، نقده و ... است
من رسپی این غذا رو از پیج دوست گلم با نام کاربری مامان حسین که خودشون اهل مهاباد هستند و این غذا رو مادرشون همیشه درست میکنند و یه رسپی بی نقص و کامله درست کردم.
#بربسیل_کردی
#بربسیل
#مهاباد
#سوپر_آشپز
👩🍳
بربسیل (مهاباد)
( بر به سیل ) یا همون آبگوشت ماست البته به اصطلاح فارسی ؛ یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین غذاهای کوردی مهاباد و روستاهای اطراف و شهرهای هم جوار مثل بوکان ، پیرانشهر ، اشنویه ، نقده و ... است
من رسپی این غذا رو از پیج دوست گلم با نام کاربری مامان حسین که خودشون اهل مهاباد هستند و این غذا رو مادرشون همیشه درست میکنند و یه رسپی بی نقص و کامله درست کردم.
#بربسیل_کردی
#بربسیل
#مهاباد
#سوپر_آشپز
👩🍳
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا پیاز خرد شده را با روغن یا کره تفت میدیم. تکه های گوشت را اضافه و با نمک و ادویه خوب سرخ میکنیم به اندازه ای که پیاز و گوشت طلایی بشه
- 2
یک حبه سیر رنده یا خرد شده را اضافه میکنیم. یکم نعناع خشک هم عطر غذا رو عالی میکنه
- 3
لپه خیس خورده را به همراه سیبزمینی قطعه شده و برنج نیمدانه خیس خورده اضافه میکنیم.آب را اضافه و زمان میدیم تا کامل بپزه
- 4
به ماست محلی یک عدد تخم مرغ و آرد اضافه میکنیم و خوب با همزن دستی مخلوط میکنیم
- 5
آب گوشت را جدا کرده و به ماست اضافه میکنیم
🔺️در صورت نیاز اگر آب گوشت کم بود کمی آب اضافه میکنیم (چون بعضی ها آبدار و تریتی دوست دارن)
- 6
به بربسیل تره یا پیازچه خرد شده به همراه یه عدد فلفل سبز اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا ۱۵ دقیقه بپزه
- 7
غذا که جا افتاد آمادست.
🔺️در مهاباد در اصل از سبزی کوهی استفاده میشه (مثل سیر کوهی. کوراده و... که عطر و طعم خاص و اصیلی به غذا میده
- 8
🔺️اصل این غذا با ماست و گوشت گوسفندی محلی و روغن محلی پخته میشه ولی خیلیا هم با مرغ میپزند.
🔺️حتما باید ماست محلی استفاده بشه (ماست شرکتی مناسب این غذا نیست)
🔺️جایگزین روغن محلی میتونید کره استفاده کنید.
🔺️این غذا خیلی خوش لعابه به دلیل آرد و برنجی که داخلش استفاده شده
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (7)