اول شربت و درست میکنیم
آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش بیاد (تابه جوش اومدن اصلا هم نزنید) بعد که جوش آمد حرارتو کم کنید آبلیمو را اضافه کنید وقتی تمام شکر حل بشه سپس زعفران و گلاب را اضافه کنید،
در آخر گلوکز را هم اضافه کنید
تا حل شدن گلوکزنباید پنج دقیقه بیشترطول بکشه وگرنه شکرک میزنه شربت
با دو انگشت امتحان کنید اگر چسپنده بود شربت آماده‌س.
باید تقریبا کمی از عسل روانتر باشه

طرز تهیه بامیه‌👇👇
آب و کره رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا بجوش بیاید سپس آرد رو به یکباره اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع بشه
حدود 10 دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت بدید تا رطوبت خمیر نمونه سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیراز داغی افتادیک قاشق از شهد آماده شده رو اضافه کرده
تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید (چون اندازه تخم مرغهافرق میکنه ممکنه کمتریابیشترلازم باشه)و با همزن برقی بزنید تا خوب مخلوط بشه و خمیری نرم بدست بیارید،البته‌کمی‌چسپنده‌س

داخل قابلمه ای کوچیک ولی گود مقداری روغن بریزید، لازم نیست روغن داغ بشه، خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن قیچی کنید، روغن بعد از سری دوم به علت تخم مرغ داشتن مواد کف می‌کنه که طبیعی هست ، سعی کنید کوچیک ترین قابلمه رو انتخاب کنید که روغن زیادی مصرف نشه ، روغن بعد از استفاده رنگش عوض میشه و باید دور ریخته بشه
بامیه ها رو بگذارید برشته بشه و در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبن و یک دست سرخ بشه. بعد از سرخ شدن‌ درون توری ریخته تا روغن اضافیش‌ بره

✅️ اگر همزن برقی ندارید بادست ورز بدید هیچ فرقی نمیکنه (فقط کاملا مخلوط کنید)
اول شهد و درست کنید بذارید کاملا سرد بشه تو فضای خونه
بعد بامیه رو آماده کنید.خمیرش و تو روغن سرد بریزید
زیرش و زیاد کنید
پف که کرد کم کنید
سرخ که شد بریزید تو شربت سرد زولبیا باید روغنش داغ باشه شربتش هم داغ برعکس بامیه.

✅️ منظورازپیمانه همون لیوان دسته دار فرانسویه

✅️ اگرمیخواهید بامیه تردتری داشته باشید شهدی که داخل خمیر ریخته میشه حذف کنید من اینبار با دستور پرچین جون نریختم وبامیه‌هام ترد شد ✅️البته بامیه‌ای که شهدتوی خمیرش نیست زرد رنگه ووقتی توی شهدمیره طلایی میشه وقرمزنمیشه