في طنجرة، سخّن السمن وأضف قطع الداند وقلّبها حتى تتحمّر.

أضف الزيتون الأخضر وقلّب جيدًا، ثم أضف الفلفل الأسود، الكسبر، رأس الحانوت، توابل الدجاج وامرق بالماء. اتركه يطهى حتى ينضج الداند.

في وعاء، اخلط الدانداشي المرحي مع القرفة، الثوم، الملح، الفلفل الأسود، المعدنوس، صفار البيض.

افرد الخليط على ورق الطهي، أضف الجبن، ثم لفّه على شكل رول.

ضع الرول في الكسكاس واطهه على البخار 20 دقيقة.

بعد التبخير، اقلي الرول حتى يتحمّر ثم قطّعه شرائح.

قطّع البطاطا أصابع واقلها حتى تصبح ذهبية.

قدّم قطع الداند مع الزيتون، شرائح الرولي، البطاطا المقلية وزيّن بالمعدنوس.