Ніжний млинцевий рулет з персиками та творожним кремом

Name: Ніжний млинцевий рулет з персиками та творожним кремом
Yield: 4 порції
Cuisine: України
Ingredients: 2 шт яєць; 2 ст.л. цукру; 400 мл молока; 170-180 г борошна; 2 ст.л. олії; 1 дрібка солі, ваніль; 300 г кисломолочного сиру; 150 мл вершків 33% або сметани 20 %; 90 г цукрової пудри; консервовані персики

Тетяна Подюменко🇺🇦 @cook_39121167

Дніпро

#весна
Тонкі млинці, стабільний крем і легка фруктова нотка🍑
Ідеальний десерт — і на стіл, і для душі 😋

Ніжний млинцевий рулет з персиками та творожним кремом

Тетяна Подюменко🇺🇦 @cook_39121167

Дніпро

#весна
Тонкі млинці, стабільний крем і легка фруктова нотка🍑
Ідеальний десерт — і на стіл, і для душі 😋

Збережено

Інгредієнти

2 год. 30 хв.

4 порції

2 штяєць
2 ст.л.цукру
400 млмолока
170-180 гборошна
2 ст.л.олії
1 дрібкасолі, ваніль
300 гкисломолочного сиру
150 млвершків 33% або сметани 20 %
90 гцукрової пудри
консервовані персики

Збережено

Кроки

2 год. 30 хв.

1

Краще коли усі продукти для млинців будуть кімнатної температури. У мисці з'єднайте яйця, цукор, сіль і збийте віночком до однорідності. Борошно просійте, щоб наситити його киснем і позбутися можливого сміття. Влийте половину молока (200 мл), перемішайте. Додайте половину борошна і ретельно перемішайте тісто до однорідності, розбиваючи всі грудочки.
2

Влийте молоко, що залишилося, соняшникову олію і ретельно перемішайте. Дайте тісту постояти 15-20 хвилин - з борошна виділиться клейковина і млинці тоді не рвуться. Насмажте млинців, остудіть.
3

Збийте кисломолочний сир з пудрою та ваніллю до кремової текстури. Додайте вершки (або сметану) і ще раз злегка збийте — крем має бути ніжний, але тримати форму. Персики дістаньте з банки і викладіть їх у сито, щоб позбутися зайвої рідини. Персики наріжте тонкими скибками або шматочками.
4

Розкладить млинці внахльост по 4 шт.. Рівномірно намастіть творожний крем і викладіть персики. Загорни краї всередину і акуратно, але щільно загорніть в рулет. Загорни в плівку й поставте рулет у холодильник мінімум на 1–2 години.
5

Перед подачею наріжте шматочками. За бажанням —
посипте цукровою пудрою або полийте персиковим соусом 😋
6

З цієї порції продуктів виходить 3 рулети (12 млинців), один я зробила з полуничним варенням.

Поради

•Використовуйте інгредієнти тільки кімнатної температури. Заздалегідь дістаньте яйця з холодильника, а молоко трошки підігрійте у мікрохвильовці або на плиті. Тепла рідина краще взаємодіє з борошном.
• Обов’язково після замішування залиште тісто постояти на 10-15 хвилин. За цей час виділиться клейковина, і інгредієнти гарно обʼєднаються.
•Завжди додавайте рослинну олію (або розтоплене вершкове масло) безпосередньо в тісто — це робить млинці ніжними і не дозволяє їм прилипати.

Збережено