🫐 Домашній зефір з лохини та зеленого яблука

Name: 🫐 Домашній зефір з лохини та зеленого яблука
Cuisine: України
Ingredients: 120 г лохини; 2 шт зеленого яблука; для збивання:; 1 шт яєчний білок; 40 г цукру; сироп:; 320 г цукру; 80 мл води; 8 г агар-агару

Тетяна Подюменко🇺🇦 @cook_39121167

Дніпро

#каленлар2027
Ніжний, повітряний і з красивим ягідним кольором 💜
Без барвників — тільки натуральна лохина.
Всередині — ароматний джем з лохини, який додає приємну кислинку і робить смак ще цікавішим.
Такий десерт просто тане в роті.
Ідеально до чаю або кави.

🫐 Домашній зефір з лохини та зеленого яблука

Тетяна Подюменко🇺🇦 @cook_39121167

Збережено

Інгредієнти

120 глохини
2 штзеленого яблука
для збивання:
1 штяєчний білок
40 гцукру
сироп:
320 гцукру
80 млводи
8 гагар-агару

Збережено

Кроки

1

Спочатку приготуємо пюре: лохину і яблуко протушити, перебити блендером і добре уварити, щоб пюре стало густе (як джем).
Остудити, нам знадобиться 200 г готового пюре.
2

Збивання: у миску викладаємо пюре, цукор, білок і збиваємо міксером 4–5 хвилин до пишної світлої маси.
3

Зваримо сироп: у сотейник (каструльці) з товстим дном виливаємо воду, висипаємо агар-агар, цукор перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо 4-5 хвилин (~110 ° С). Не забувайте періодично помішувати сироп, інакше він підгорить.
4

Знову починаємо збивати масу і вливати гарячий сироп тонкою цівкою, продовжуючи збивати.
Збивайте ще 4-5 хвилини, поки маса стане густою.
5

Перекласти масу в мішок і швидко відсадити, бо агар починає працювати вже при 40°С.
Стабілізація 6–8 годин.
6

Я до серединки зефіру додала джем з лохини.