Warabi Mochi dengan Kuromitsu
Pertama kali coba warabi mochi di Jepang, aku langsung suka bangettttt.
Kalau mochi dari beras ketan biasanya padat dan chewy, warabi mochi ini jauh lebih lembut dan agak seperti jelly. Kenyal, dan dessert dingin, ini ringan ya.
Biasanya disajikan dengan taburan kinako (bubuk kedelai panggang) dan disiram kuromitsu: sirup gula hitam, terbuat dari gula hitam jepang yang namanya kokuto. Mungkin kalau di Indo itu mirip sirup kental gula aren.
Dessert ini sebenarnya sangat sederhana. Bahannya sedikit dan cara membuatnya juga cepat, jadi cocok banget kalau mau bikin dessert Jepang di rumah.
Tepung warabi mochi (warabi mochi-ko) bisa beli di e-commerce ya.
Kalau tidak ada tepung warabi mochi, tetap bisa dibuat dengan bahan pengganti seperti campuran tepung kentang (potato starch / katakuriko) dan tepung beras. Teksturnya mungkin sedikit beda, tapi tetap bisa menghasilkan dessert yang kenyal dan enak.
Warabi Mochi dengan Kuromitsu
Pertama kali coba warabi mochi di Jepang, aku langsung suka bangettttt.
Kalau mochi dari beras ketan biasanya padat dan chewy, warabi mochi ini jauh lebih lembut dan agak seperti jelly. Kenyal, dan dessert dingin, ini ringan ya.
Biasanya disajikan dengan taburan kinako (bubuk kedelai panggang) dan disiram kuromitsu: sirup gula hitam, terbuat dari gula hitam jepang yang namanya kokuto. Mungkin kalau di Indo itu mirip sirup kental gula aren.
Dessert ini sebenarnya sangat sederhana. Bahannya sedikit dan cara membuatnya juga cepat, jadi cocok banget kalau mau bikin dessert Jepang di rumah.
Tepung warabi mochi (warabi mochi-ko) bisa beli di e-commerce ya.
Kalau tidak ada tepung warabi mochi, tetap bisa dibuat dengan bahan pengganti seperti campuran tepung kentang (potato starch / katakuriko) dan tepung beras. Teksturnya mungkin sedikit beda, tapi tetap bisa menghasilkan dessert yang kenyal dan enak.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan warabi mochi kedalam pan. Aduk sampai tidak ada gumpalan. Masak dengan api kecil sampai mengental. Aduk terus sampai mengental, awalnya putih, lalu mulai bening dan makin berat. Kalau sudah transparant dan elastis, aduk lagi terakhir 1 menit lagi, supaya matang sempurna.
- 2
Tuang ke wadah yang agak basah (supaya tidak lengket). Diamkan 10-15 menit sampai hangat saja.
- 3
Campur dengan campuran kinako. Secukupnya saja, jangan semua, dibagian atasnya supaya tidak lengket. Scoop / potong warabi mochi, gulingkan lagi ke sisaan campuran kinako. Tata di piring. Bisa di kulkaskan kalau mau dingin.
- 4
Untuk saus sirup gula / kuromitsu: aku pakai gula hitam jepang, masak dengan air sampai mendidih dan kekentalan sesuai yang diinginkan.
- 5
Tuang sirup gula / kuromitsu saat penyajian. Ini optional, kalau gak pakai juga gak apa.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar