A csontokat leöblítjük, a sertéscsontot is. A velőscsontok vágott végeit alaposan besózzuk, így a főzés során benne marad a velő. Jó nagy fazékba tesszük, amiben bőven elfér. Felöntjük vízzel és főzni kezdük. Ha már felforr, vegyük takarékra alatta hőt, nehogy nagyon lobogjon. Csak épphogy gyöngyözzön végig a hosszú főzés ideje alatt. A zöldségeket tisztítsuk, mossuk meg. Nagyobb darabokra vágjuk. A szemesborsot tegyük teatojásba, egyszerűbb lesz eltávolítani a főzés végén.

Ha a leves felforrt, egy szűrőlapáttal gondosan szedjük le a habját. Ha ez megvan, ekkor tegyük hozzá a zöldségeket és a borsot, sót. Csendesen, épphogy gyöngyöztetve főzzük legalább 3-4 órán át.

Ha letelt a főzési idő, kiszedjük a csontokat, külön tálra szoktam szedni a zöldségeket. A levest leszűrjük. Külön edényben főzöm ki a levestésztát (most csigatészta). Kenyeret pirítok a velőhöz. És tálalom: a meleg pirítósra kenjük a forró velőt, megsózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt paprikával és fogyasztjuk. Nagyon különleges finomság számomra, a gyerekkoromat juttatja eszembe.

Azután jöhet a forró leves a tésztával, zöldségekkel, a sertéscsontról lefaragott hússal. Nekem ez már elég is, családom férfi tagjai esznek második fogást is... Jó étvágyat kívánok hozzá!