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Boniato con Alubias Rojas y Patatas Fritas
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Una foto de Boniato con Alubias Rojas y Patatas Fritas

Boniato con Alubias Rojas y Patatas Fritas

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Ingredientes

30 min
2 raciones
  • 400 gBoniato
  • 200 gAlubias rojas cocidas (de bote)
  • 1/2 unidadCebolla
  • 2 unidades(medianas) Patatas
  • 2 cucharadasAceite de oliva
  • al gustoSal
  • 2-3 cucharadasAgua de cocción del boniato
  • 1 cucharadaCebollino fresco (opcional)
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Paso a paso

30 min
  1. 1

    Pela y corta los boniatos en trozos. Hiérvelos hasta que estén tiernos.

  2. 2

    Escurre y haz puré, añadiendo un poco del agua de cocción y sal.

  3. 3

    Pica la cebolla muy fina y sofríela en aceite hasta que esté transparente.

  4. 4

    Añade las alubias escurridas al sofrito y cocina 2 minutos.

  5. 5

    Pela y corta las patatas en dados. Fríelas en aceite o cocínalas en airfryer hasta dorar.

  6. 6

    Sirve el puré de boniato con las alubias encima y acompaña con las patatas. Decora con cebollino.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mis Recetas le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/25563220

Trucos

Puedes ajustar la cantidad de cebolla al gusto y experimentar con especias en el sofrito.

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Mis Recetas
Mis Recetas @momentosdulces
domingo, 29 de marzo de 2026 a las 04:24 PM
Madrid
Desde hace muchos años, la cocina es una de mis grandes aficiones. Me gusta preparar recetas para mi familia y mis amigos, disfrutando de cada momento que paso entre fogones. Aunque no me dedico a ello de manera profesional, cocinar siempre ha sido una forma de expresar cariño y creatividad.Actualmente estoy realizando un curso de pastelería, una experiencia que estoy disfrutando muchísimo. Aprender nuevas técnicas, elaborar postres y seguir descubriendo este mundo está reforzando aún más mi pasión por la cocina y mis ganas de seguir mejorando cada día.❤️
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Alubias Patatas Frita

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