Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes
- 2
En una paella con aceite dorar la carne salada por ambos lados a fuego fuerte. Yo añadí un poco de costilla de cerdo
- 3
Cortar las puntas de las judías verdes y trocear
- 4
Cortar en cuadritos grandes el pimiento y en láminas gruesas el ajo
- 5
Apartar la carne dorada y pochar en el mismo aceite las judías y los pimientos 5 minutos a fuego medio
- 6
Agregar los ajos y pochar otros 5 minutos
- 7
Agregar el tomate frito y pochar otros 5 minutos. Corregir de sal
- 8
Calcular cuanto volumen supone el arroz redondo con un recipiente(vaso o bote de tomate) y reservar. Necesitaremos el doble de agua para cocerlo
- 9
Echar el doble de volumen de agua que de arroz y un poco más. Añadir pimentón, colorante, sal y cocer unos 10 minutos
- 10
Añadir el arroz y cocer 10 minutos
- 11
Cortar en rodajas la morcilla y agregar al arroz casi cocido
- 12
Dejar cociendo otros 5 minutos o hasta que absorba el caldo. No poner demasiado fuego sino se evaporará rápido y nos quedará el arroz crudo
- 13
Dejar reposar 5 minutos y servir. Buen provecho
Trucos
Medir con una espumadera a donde llega el líquido necesario para cocer el arroz. Después añadir un par de vasos más y cocer hasta que se evapore el agua de sobra y volvamos a tener ese nivel
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